Giuseppe lavora nella gelateria artigianale dal 1990, quando apre Il Gelataio a Valdagno. La sua conoscenza passa prima di tutto dalle mani: sa leggere una consistenza, intuire un equilibrio e rendere eleganti anche le materie prime più semplici.

Alla manualità unisce un palato raffinato, capace di costruire sapori pieni, intensi e persistenti. Nel 2017 vince la 48ª Coppa d’Oro con la mandorla; nel 2023 conquista la Coppa del Mondo del Panettone Summer Edition davanti a una giuria presieduta da Iginio Massari.

Il laboratorio a vista di Piazza Roma esprime la sua idea di trasparenza. In Gelato 51 porta oltre trentacinque anni di esperienza, senso estetico e la rara capacità di capire cosa manca a una creazione per diventare davvero speciale.